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菘菜

菘菜
(《本草经集注》)

【异名】白菜(《饮膳正要》),夏菘(《农政全书》),小白菜、江门白菜(《广州植物志》),油白菜(《苏南种子植物》)。

【来源】为十字花科植物青菜的幼株。

【植物形态】青菜(《日用本草》)
一年生或二年生草本,全部秃净。基生叶坚挺而亮,倒卵形或阔倒卵形,长30~60厘米,全缘或有不明显的钝齿,基部渐狭成宽柄;茎生叶基部垂耳形,抱茎。花淡黄色,长约9毫米,聚生于总状花序之顶端,且冠盖着未开放的花芽;萼片4。分离;花瓣4,成十字形排列;雄蕊通常6枚,4强;子房上位,柱头头状。角果细长,长3~7厘米,厚3~4毫米,顶端渐狭而成一长8~12毫米的喙。花期春季。
全国各地广为栽培。

本植物的种子(菘子)亦供药用,另详专条。

《纲目》所述菘菜除青菜外似亦包括同属植物大白菜(又名结球白菜)在内,参见"黄芽白菜"条。

【化学成分】小白菜每100克食部含蛋白质1.1克,脂肪0.1克,碳水化物2克,粗纤维0.4克,灰分0.8克,钙86毫克,磷27毫克,铁1.2毫克,胡萝卜素1.03毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.08毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸36毫克。

【性味】甘,平。

①崔禹锡《食经》:"味甘,少冷,无毒。"

②《滇南本草》:"性平和,味甘。"

【归经】《本草求真》:"入肠、胃。"

【功用主治】解热除烦,通利肠胃。治肺热咳嗽,便秘,丹毒,漆疮。

①《别录》:"主通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。"

②崔禹锡《食经》:"和中。"

③《食疗本草》:"治消渴,又消食,亦少下气。"

④《四声本草》:"治瘴气,止热气嗽。"

⑤《滇南本草》:"主消痰,止咳嗽,利小便,清肺热。"

【用法与用量】内服:煮食或捣汁。外用:捣敷。

【宜忌】①《纲目》:"气虚胃冷人多食,恶心吐沫。"

②《随息居饮食谱》:"鲜者滑肠,不可冷食。"

【选方】①治小儿赤游,行于上下,至心即死:杵菘菜敷之。(《子母秘录》)

②治发背;地菘汁一升,日再服。(《伤寒类要》)

③治漆毒生疮:白菘菜捣烂涂之。(《纲目》)

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